Es un actor español de cine, teatro y televisión. Paco Churruca ha dedicado la mayor parte de su carrera al teatro, donde ha intervenido en obras como Crisis, De mil amores, Helado de pistacho, La guarda cuidadosa, El lazarillo de Tormes, Usted tiene ojos de mujer fatal, La ratonera, La isla del tesoro o El apagón y otros más de cuarenta espectáculos. Además ha dirigido obras como El dragoncillo. Se le ha conocido también por anuncios de televisión y por Amar en tiempos revueltos, en la que interpretaba al inspector Manzanares. Paco ha participado en televisión interveniendo en episodios sueltos de series como Mediterráneo, junto a Josema Yuste, Aquí no hay quien viva, Aída, La que se avecina, A tortas con la vida, Hospital Central o El comisario. Además participó en la serie de televisión cómica La tira, en la que hizo el papel de Ricardo, portero de discoteca.